Nasz hotel położony jest w Böhmerwald, wypoczynkowej i pełnej słońca okolicy, w regionie Mühlviertel w Górnej Austrii, na obrzeżach miejscowości Aigen w powiecie Mühlkreis. W bezpośrednim sąsiedztwie znajduje się granica austriacko-czeska oraz zbiornik wodny Lipno.
Do naszego hotelu poszukujemy zaangażowanego i kreatywnego szefa kuchni (m/k), który dzięki swojej pasji, zdolnościom przywódczym i dbałości o jakość wzbogaci nasz zespół pracowników kuchni. Będziesz odpowiedzialny za naszą kuchnię i wspólnie z zespołem zadbasz o wyjątkowe doznania kulinarne oraz wysoki standard jakości.
Szef kuchni / szefowa kuchni
Twoje zadania
- organizacja i kierowanie całym działem kuchennym
- kierowanie, motywowanie i opracowywanie harmonogramu pracy zespołu kuchennego
- odpowiedzialność za jakość i wygląd wszystkich potraw
- planowanie i dokonywanie zmian w karcie dań
- zapewnienie sprawnego przebiegu pracy w kuchni oraz efektywnej współpracy z obsługą sali
- zamawianie towarów, przyjmowanie zamówień, przechowywanie oraz inwentaryzacja
- monitorowanie oraz optymalizacja kosztów żywności oraz zużycia produktów
- przestrzeganie i kontrola standardów higieny, jakości i bezpieczeństwa (HACCP)
- opracowywanie nowych dań oraz tworzenie oferty sezonowej
- szkolenia oraz rozwój zawodowy pracowników
- zapewnienie ekonomicznego i zrównoważonego gospodarowania żywnością i zapasami
- aktywny udział w bieżącej pracy kuchni
Czego oczekujemy:
- wykształcenia w zawodzie kucharza
- wieloletniego doświadczenia w zawodzie kucharza, najlepiej w branży hotelarskiej lub gastronomicznej z wyższej półki
- doświadczenie na stanowisku kierowniczym lub zastępcy będzie dodatkowym atutem
- dobrej znajomości kuchni nowoczesnej, kreatywnej oraz klasycznej
- biegłości w zarządzaniu zapasami oraz umiejętności kalkulacji
- bardzo dobrej znajomości przepisów dotyczących higieny oraz systemu HACCP
- zdolności przywódczych oraz umiejętność pracy w zespole
- poczucia odpowiedzialności oraz inicjatywy własnej
- talentu organizacyjnego oraz uporządkowanego sposobu pracy
- świadomości jakości oraz dbałości o szczegóły
- odporności na stres oraz elastyczności
- umiejętności komunikacji oraz szacunku w kontaktach z pracownikami
- satysfakcji z pracy z zaangażowanym zespołem kuchennym
- gotowości do pracy w weekendy, święta i wieczorami
Kontakt:
AIGO welcome family 4*S
Berghäusl 40
4160 Aigen-Schlägl
Osoba kontaktowa: Katja Langmaier
Telefon: +43 7281 67580
E-mail: direktion@aigo.at
